दिल्ली में रेस्टोरेंट की सफाई पर मिलेगा ‘रिपोर्ट कार्ड’ l

नई दिल्ली में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता को लेकर एक बड़ा और अहम बदलाव होने जा रहा है। अब राजधानी के रेस्टोरेंट, होटल, ढाबा और क्लाउड किचन में खाने जाने से पहले ही ग्राहक उनकी साफ-सफाई का स्तर जान सकेंगे। इसके लिए नगर निगम दिल्ली (MCD) ने ‘स्वच्छता ग्रेडिंग’ प्रणाली लागू करने का निर्णय लिया है, जो आने वाले समय में पूरे शहर में लागू की जाएगी। इस नई प्रणाली के तहत खाद्य प्रतिष्ठानों का नियमित निरीक्षण किया जाएगा, जिसमें उनकी किचन हाइजीन, खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, स्टाफ की सफाई, कचरा प्रबंधन और अन्य स्वास्थ्य मानकों का मूल्यांकन किया जाएगा। इन सभी मापदंडों के आधार पर प्रतिष्ठानों को A, B, C और D ग्रेड दिए जाएंगे।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह ग्रेडिंग केवल रिकॉर्ड तक सीमित नहीं रहेगी, बल्कि इसे प्रतिष्ठान के मुख्य प्रवेश द्वार पर स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करना अनिवार्य होगा। इसका सीधा फायदा ग्राहकों को मिलेगा, जो किसी भी होटल या रेस्टोरेंट में प्रवेश करने से पहले ही उसकी साफ-सफाई का स्तर देख सकेंगे और उसी आधार पर निर्णय ले पाएंगे। एमसीडी अधिकारियों के अनुसार, यह नई व्यवस्था पिछले महीने जारी नई संचालन गाइडलाइन के तहत लागू की जा रही है। इसके साथ ही 1964 से चली आ रही पुरानी निरीक्षण प्रणाली में व्यापक बदलाव किया गया है। पहले निरीक्षण मुख्य रूप से लाइसेंस और दस्तावेजों तक सीमित रहता था, लेकिन अब ध्यान वास्तविक स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा पर केंद्रित किया गया है।

इस पहल का एक बड़ा उद्देश्य यह भी है कि रेस्टोरेंट मालिकों में साफ-सफाई को लेकर जागरूकता बढ़े और वे अपने प्रतिष्ठानों में उच्च मानकों को बनाए रखें। ग्रेडिंग सिस्टम लागू होने के बाद खराब रेटिंग पाने वाले प्रतिष्ठानों पर सुधार का दबाव बढ़ेगा, जबकि बेहतर ग्रेड हासिल करने वाले रेस्टोरेंट ग्राहकों को अधिक आकर्षित कर पाएंगे। विशेषज्ञों का मानना है कि यह कदम राजधानी में फूड सेफ्टी को नई दिशा देगा। इससे फूड प्वाइजनिंग और गंदगी से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं में कमी आ सकती है। साथ ही, यह प्रणाली ग्राहकों को जागरूक और सशक्त बनाएगी, जिससे वे बेहतर और सुरक्षित विकल्प चुन सकेंगे।

हालांकि, इस नई व्यवस्था के लागू होने के बाद छोटे और मध्यम स्तर के रेस्टोरेंट्स के सामने कुछ चुनौतियां भी आ सकती हैं। उन्हें तय मानकों को पूरा करने के लिए अतिरिक्त निवेश और प्रयास करने होंगे। लेकिन लंबे समय में यह बदलाव पूरे फूड इंडस्ट्री के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है। कुल मिलाकर, दिल्ली में रेस्टोरेंट्स के लिए ‘रिपोर्ट कार्ड’ जैसी यह प्रणाली पारदर्शिता, स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देने की दिशा में एक बड़ा और सकारात्मक कदम है, जो आने वाले समय में अन्य शहरों के लिए भी मॉडल बन सकता है।